摩洛哥玫瑰&馬鬱蘭&龍艾&薑

一、   黑木耳的營養價值

現代醫學研究發現，黑木耳營養豐富，每百克乾黑木耳中含:

u  蛋白質10.6克

u  脂肪0.2克【包括卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇】

u  碳水化合物65克【包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等 具抗腫瘤活性的多醣類】

u  鈣357毫克，含量是肉類的30~70倍

u  磷201毫克

u  鐵185毫克，比肉類更高達100倍之多

u  胡蘿卜素0.03毫克

u  維生素B1 0.15毫克，含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍

u  維生素B2 0.55毫克

u  維生素C  每100克新鮮子實體內達200毫克

u  菸鹼酸2.7毫克

u  以及纖維素和膠質 (附註)  等人體所需的大部分營養。

是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

美國牛進口 連吃素的人都可能有事 !?

「管他美牛開放會變怎樣，只要不吃就好」、「把肉煮熟就好」，這是很多人面對美國牛肉事件的態度，也似乎是人們唯一能採取的自保做法。但真的是不吃就好、煮熟就好嗎？事情恐怕沒那麼簡單。

高雄長庚醫院榮譽副院長陳順勝，專長神經內科，從一九九七年開始接受衛生署委託，長期監控台灣人類海綿狀腦病變（庫賈氏病），至今已逾十三個年頭，是台灣研究庫賈氏病的權威。

他說，狂牛病的病源異常普利昂蛋白（PrPsc），存在發病的牛腦中，是一種非常特別的蛋白質，它不是細菌，不是病毒，也不是寄生蟲，它讓牛腦變成像海綿一樣空洞化，「這種異常蛋白被埋在土壤中三年還有活性，要用攝氏一千度高溫，連續燒三十分鐘才能殺死。」

這 種異常蛋白的驚人活力，可能禍及好幾代子孫，陳順勝因此傾畢生研究功力，站出來呼籲各界正視問題嚴重性。他說，病牛的腦、骨髓、內臟等部位易含這種異常蛋 白，屠宰時若沒用空氣槍把這些東西吸乾淨，牛肉也容易被污染而帶毒，其中絞肉、內臟更是高風險物質，帶骨牛肉也不保險。

以牛肉漢堡為例，牛 絞肉是重要原料，但牛絞肉是所有部位剩餘的肉末大集結，可能混有帶毒的骨髓、淋巴、神經組織。人若吃下受狂牛病感染的牛肉，就直接被感染。如果異常蛋白跟 著人體糞便進入泥土中，也會污染蔬菜、稻米等農作物，人、牛、豬、雞等動物又吃進含異常蛋白的農作物、蔬菜，體內就會有這種異常蛋白。此外，若是帶有異常 蛋白的廚餘變成肥料，又會感染其他土壤和農作物。

更可怕的是，陳順勝說，「這種異常蛋白在人體的潛伏期長達七年，在土壤中也可以保存三年活 性，在未發作、又沒有任何徵兆的情況下，很容易被人類忽視，防不勝防，而且無藥可醫。」不知情的受感染者，腦組織會被異常蛋白一點一點的啃噬，變成像海綿 一樣而不自覺，直到發病、快速死亡，還可能被誤判是阿茲海默症、老人失智症。

直接吃到受感染的牛肉、內臟，或間接吃到受感染的其他動物肉類 和農作物蔬菜，都會把異常蛋白吃進體內，光這一點，就已經不是不吃美牛、把肉煮熟就沒事了，而是「連吃素的人都可能有事」。「只要異常蛋白進入台灣的食物 鏈中，就是狂牛病、新庫賈氏病災難的開始，」有公衛專長的台灣醫界聯盟基金會執行長林世嘉這麼說。

但衛生署也提出國衛院的最新研究報告反駁，食用帶骨牛肉引發新型庫賈氏病的機率只有一千億分之二．七二，食用牛內臟得病的機率也只有一百億分之一．五。套用總統的話，就是「比嚼檳榔、抽香菸得癌症的機率還低」、「風險小於百萬分之一，通常就認為是沒有風險」。

這麼低的致病風險機率，到底國人該不該緊張？陳順勝指出，這是風險控管的問題，吃檳榔、抽菸是自己可以選擇的，但開放牛肉有事先不知道的風險，政府應該要有所作為。

Good Luck to You~~

1. 起床先疊被
   人體本身─也是一個污染源。   在一夜的睡眠中，人體的皮膚會排出大量的水蒸氣，   使被子不同程度地受潮。   人的呼吸和分布全身的毛孔所排出的化學物質有  145種， 從汗液中蒸發的化學物質有  151種。 被子吸收或吸附水分和氣體，如不讓其散發出去，   起床就立即疊被，易使被子受潮及受化學物質污染。   

 
  2. 不吃早餐
   不吃早餐的人則通常飲食無規律，容易感到疲倦，頭暈無力，   天長日久就會造成  營養不良、貧血、抵抗力降低， 並會產生 胰、膽結石。

 
   3. 飯後鬆褲帶
   飯後鬆褲帶可使腹腔內壓下降，   消化器官的活動與韌帶的負荷量增加，   從而促使腸子蠕動加劇，易發生腸扭轉，   使人 腹脹、腹痛、嘔吐，還容易患胃下垂等病。  

 
  4. 飯後即睡

應邀去北加州台灣大學校友會杜鵑花之夜演講，主題是人到中年後的困境，

全場七百人笑聲不斷，表示有共鳴， 能開開自己年紀的玩笑，

也算是一種成長後的開朗豁達。有首歌唱的是明天會更好，為了是給人信心與鼓勵，

其實現實生活裡明天會不會更好不知道，但明天會更老是確定的。

 歲月要走過，才知道它的凌厲，到了某個年紀不得不承認地心引力的厲害，器官樣樣俱在，

只是都下垂，所謂的：「萬般皆下垂，唯有血壓高。」有人因此特別忌諱說老，

連「我先走一步」也不能說。中年後的身體起了很大的變化，蘋果變成梨子型，

「坐著打瞌睡，躺著睡不著。想記的記不起來，想忘的忘不掉。」更糟的是哭的時候沒眼淚，

笑的時候一直擦淚。頭上是「白髮拔不盡，春風吹又生」，

男士們的髮型也個個如小說家莫言所說的「地方支持中央」──兩邊往中央梳，遮住稀疏的部分。

皮膚不長 Pimple（粉刺）開始 Wrinkle（皺紋），酒窩變皺紋，皺紋變酒窩，

無意中發現本來以為額頭上的幾條紋路只是抬頭紋，現在卻是不抬頭也有，

還好這個時候有老花眼白內障，也不怎麼看得清楚。記憶力明顯衰退，

生命也有保存期限

印度有一位知名的哲學家，天生一股特殊的文人氣質，不知迷死多少女人。

某天，一個女子來敲他的門，她說：「讓我作你的妻子吧！錯過我，你將再也找不到比我更愛你的女人了！」

哲學家雖然也很中意她，但仍回答說：「讓我考慮考慮！」

事後，哲學家用他一貫研究學問的精神，將結婚和不結婚的好、壞所在，分別條列下來，才發現，好壞均等，真不知該如何抉擇？

於是，他陷入長期的苦惱之中，無論他又找出了什麼新的理由，都只是徒增選擇的困難。

最後，他得出一個結論：人若在面臨抉擇而無法取捨的時候，應該選擇自己尚未經驗過的那一個。

不結婚的處境我是清楚的，但結婚會是個怎樣的情況，我還不知道？對！我該答應那個女人的央求。

【血型VS疾病】
☆.A型的人：
平時不易生病，但與肉瘤、食道癌、胃癌、舌癌等有緣。尤其是胃癌，多見於A型的人。國內統計，胃癌患者比其他血型的人高25%，且病變多發生在胃竇部。因此，有必要提醒A型的人如有胃部不適，或已診斷有病，尤其是萎縮性胃炎，應儘早根治。
☆.B型的人：
易患結核病，較少患B型肝炎，即使不幸傳染上，病情也較輕。但B型的人，患乳腺癌、白血病、口腔癌的比例要高於其他血型的人。此外，B型的人還容易患齲齒。
☆.AB型的人：
較易患精神分裂症，患病率比其他血型的人高3倍多。精神分裂症有明顯的遺傳傾向。在缺血性心臟病中，AB型患者也較多。但AB型血的人患結核病、妊娠貧血的比例，比其他血型的人要低。
☆.O型的人：
較易生病，但壽命較長。易神經過敏，常有腸、胃疾患。還有人認?，O型婦女妊娠中毒者較多，且與新生兒溶血病的關係密切，O型人易患胃潰瘍、十二指腸潰瘍。

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【血型健康飲食建議表】

☆.A型：避免食用奶製品和肉類～55％蔬菜、20％水果、20％五榖堅果、5％蛋與海鮮。
☆.B型：不適合吃雞肉～55％蔬菜、10％水果、15％根莖類、10％堅果雜糧、10％蛋與羊奶。